摩卡壶是一种萃取

摩卡壶是萃取浓缩咖啡基底的工具。

摩卡壶的创作灵感，来源于 的妻子当时使用的洗衣机。当时洗衣机中间有一根金属管，将洗衣机底部加热的肥皂水吸上来，喷洒在衣服上。受此启发，他于 1933 年创造出了世界上第一台利用蒸汽压力萃取咖啡的家用摩卡壶。

摩卡壶分为上、中、下三层结构，下座为水箱，中座为装咖啡粉的容器，上座为萃取咖啡液的容器。它的原理是将下壶的水加热成蒸汽摩卡壶是一种萃取，利用蒸汽的压力将水往上推至导管进入粉箱萃取咖啡液，再通过导管继续往上推至上壶聚集流出。摩卡壶煮出来的咖啡是浓缩萃取，还原了意式原味咖啡的浓度与风味。

1933年，经典八角形摩卡浓缩咖啡壶“Moka”诞生，彻底改变了意大利家庭制作咖啡的方式。

20世纪50年代，繁荣的经济带动了咖啡消费量的增长，短短十年间摩卡壶的销量就超过了2000万只。

1998年双阀高压摩卡壶诞生，双阀的设计让萃取出来的咖啡能获得更加浓郁的油脂。

1999年，摩卡壶诞生，这是第一款旅行摩卡壶。

2004年，第一台可以自制卡布奇诺和拿铁的Mukka Cow摩卡壶诞生。

2014年，第一台利用全热源的电磁感应摩卡壶诞生。

这一发明彻底改变了意大利咖啡原本利用高压在短时间内萃取咖啡液的制作方法，让咖啡制作变得简单便捷。摩卡壶逐渐在意大利家庭中流行起来，后来发展成为意大利家庭厨房中不可或缺的咖啡用具。可以说每10个家庭中就有8-9个拥有摩卡壶。摩卡壶也成为阿方索·比乐蒂创立的比乐蒂品牌旗下的经典产品。

注：该词条引自百度百科。